文章目录

1 毒理学概述

1.1 毒理学定义和分类

1.2 毒理学研究目的

2 食品毒理学研究对象、任务和方法

2.1 研究对象

    (1)有毒化学物。

    (2)低毒或无毒化学物。

    (3)有益的化学物。

2.2 研究的内容和任务

2.3 研究方法

3 毒理学在食品接触材料安全评价中的程序

4 结语

文章摘要:当前,食品安全事故屡禁不止,严重威胁人们的生命健康,因此,国家对于食品安全问题一直高度关注。基于食品接触材料安全性,要求采用科学方法进行评估,毒理学评价就是广泛应用的食品接触材料安全评估方法,应用毒理学评价有助于提升材料安全性,对食品市场安全监督具有积极作用。本文对毒理学以及食品接触材料安全评估工作进行分析,研究毒理学在食品接触材料安全评估中的有效应用。

文章关键词:

论文DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2021.28.101

论文分类号:TS201.6